说起芝士，应该是大部分女生的最爱。因为芝士好像不管与什么搭配都不违和，饼干、蛋糕、巧克力，连排骨都能“勾搭”。
但是偏偏这看起来简单的不能再简单的芝士，却总能让人对它那细腻爽滑的口感，奶香浓郁的味道念念不忘。
满口的芝士缠绕出长长的丝，让平淡的食物也有了美妙的味道，让人不禁仰天长叹：“果然芝士才是力量！”
什么是奶酪
奶酪又名芝士、干酪，是动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。因为浓缩了鲜奶的营养价值，奶酪也被誉为乳制品中的“黄金”。
每一公斤的奶酪制品都是由10公斤的鲜牛奶浓缩而成，因此奶酪含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分。
奶酪的分类
奶酪法国人唤它为“fromage”，德国人称它为“kaese"，意大利人称它为“formaggio”。虽然市面上奶酪的种类千变万化令人眼花缭乱，但归根结底，奶酪的大分类只分为生奶酪和熟奶酪两种。
【生奶酪】
生奶酪的制作过程是把新鲜的牛奶倒入一个筒中，经过不断的翻搅提取奶油，再将纯奶放置在热处，使其发酵。
当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其放进纱布里，挤压去除水份。然后，把奶渣放进模具中，挤压成形，这样生奶酪就做好了。
【熟奶酪】
熟奶酪的做法与生奶酪大部分相同，但与生奶酪存在着一个略微的差别，那就是在把奶酪做好后，一定要放置在太阳下，或者是通风的位置，使它变硬成干。
5种风味奶酪
1.原味奶酪
由于在现代奶酪的加工过程中，一些商家喜欢将奶酪制成不同的口味，因此原味奶酪是一个相对概念。原味奶酪通常以芝士片的形态出现，最常见的吃法则是做成三明治等早餐，也可以搭配红酒直接食用。
选用法国优质进口奶源为制作原料，富含优质的钙和乳蛋白。以传统法国工艺制作，浓度高且品质好，做好的芝士片颜色乳黄，奶香十分浓郁。既可切碎拌食沙拉，又可当作三文治夹心，好吃又方便。
口感：★★★★★
营养：★★★★★
2.切达奶酪
切达奶酪也叫作车达奶酪，是一种硬质全脂牛乳奶酪。它原产于英国索莫塞特郡车达，现如今已经成为世界上最受欢迎的奶酪之一。切达奶酪组织细腻、口感柔和，在烹饪中它几乎可以取代所有的奶酪。
金凯利淡味车达芝士，精选爱尔兰天然大牧场的新鲜奶源为原料，经过3~6个月的发酵，具有独特的口感和风味。奶酪质地光滑紧实，滋味香浓柔滑，尤其适合做入门奶酪食用。
口感：★★★
营养：★★★★☆
3.奶油奶酪
如果你是烘焙小达人，那么奶油奶酪你一定不会陌生，因为奶油奶酪是制作芝士蛋糕的主要原料。奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未发酵成熟的全脂奶酪， 质地洁白细腻，微酸的口感尤其令人着迷。
新西兰安佳奶油奶酪，口感纯正香滑，乳酪香味浓郁，集合了多种鲜奶精华，营养更是丰富全面，可做轻乳酪芝士蛋糕，以及免烤蛋糕，赶快做个芝士蛋糕与家人好友一起分享吧。
口感：★★★★☆
营养：★★★
4.马斯卡彭奶酪
马斯卡彭奶酪是制作意大利传统甜品“提拉米苏”的原料之一，但严格来说它只是凝结的奶油而非发酵而成的奶酪。马斯卡彭奶酪起源于十七世纪意大利北部的Lombardy地区， 名称来自西班牙语Mas quebueno。
意大利出身的琪雷萨马斯卡彭尼奶酪，有着优质奶源的血统，具有口感细腻，奶香浓郁的性格，营养价值也是相当的丰富，是制作提拉米苏的专属奶酪，也适合慕斯蛋糕的制作及三明治涂抹食用等。
口感：★★★☆
营养：★★★
5.马苏里拉奶酪
马苏里拉奶酪是意大利南部坎帕尼亚和那布勒斯地方产的一种淡味奶酪，它最大的特点就是遇热后能够拉扯出长长的芝士丝，因此是披萨和大部分与芝士相关料理的必备食材之一。
马苏里拉芝士是披萨拉丝的秘诀，来自丹麦的爱氏晨曦马苏里拉芝士碎，以丹麦大牧场的新鲜牛奶为原料，采用传统工艺制作而成，层层把关让制成的芝士口感更加香浓细腻，DIY披萨的好选择。
口感：★★★★☆
营养：★★★
很多时候，不是我们不够坚强，而且美食太过强大！芝士控们，拿起你们的武器，向敌人发起冲锋吧！
